La pizza napolitana empieza en la masa.
No en la salsa. No en el queso. En la masa.
Estos bollos son el punto de partida para quien quiere controlar todo el proceso: desde el descongelado hasta el primer mordisco.
Qué son los bollos Benito's
Cada pack trae 2 bollos de masa napolitana congelada. Cada bollo pesa 270 gramos y alcanza para una pizza individual generosa.
La masa es la misma que usamos en nuestras pizzas pausadas: fermentada durante 36 horas, trabajada con proceso real, pausada antes del punto final.
No es masa cruda de supermercado.
No es masa industrial rápida.
Es masa viva pausada para que tú la termines.
Por qué esta masa es distinta
Una masa napolitana real no se hace en horas. Se hace en días.
Durante 36 horas de fermentación lenta, las levaduras transforman los almidones en sabor. El resultado es una masa con estructura aireada, sabor profundo y una digestibilidad que la masa rápida no puede tener.
Eso es lo que llevas a casa cuando compras los bollos Benito's.
Una base honesta. Lista para tu horno.
Cómo revivir los bollos
- Saca los bollos del freezer y déjalos en un recipiente hermético con espacio entre sí.
- Descongela en refrigerador toda la noche.
- Al día siguiente, déjalos mínimo 5 horas a temperatura ambiente controlada. Lo ideal es entre 6 y 8 horas — más tiempo de fermentación significa más aire en la masa.
- Precalienta el horno 30 minutos a máxima temperatura.
- Estira la masa sobre una bandeja con harina y agrega tus ingredientes.
- Hornea en la parte más baja del horno entre 15 y 20 minutos.
- ¡A comer!
No necesitas horno de pizzería. Solo uno caliente y un poco de paciencia.
Para quién son estos bollos
Para el que quiere hacer su propia pizza sin empezar desde cero.
Para el aficionado a la cocina que ya sabe que la masa es la parte más difícil — y prefiere resolverla con proceso real.
Para el futuro pizzaiolo que necesita una base de confianza antes de arriesgarse con la suya propia.
El verdadero antojo también se puede construir desde cero.
Packs disponibles
| Pack | Bollos | Precio |
|---|---|---|
| 1 pack | 2 bollos (270g c/u) | $3.590 |
| 2 packs | 4 bollos | $6.990 |
| 3 packs | 6 bollos | $9.990 |
Más bollos, mejor precio por unidad. Ideal para tener siempre en el freezer.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo duran los bollos congelados?
Hasta 3 meses desde la fecha indicada en el envase, conservados en freezer.
¿Puedo estirar la masa con rodillo?
Sí. El rodillo da una pizza más pareja y fina. Si quieres mantener el borde napolitano aireado, estira con las manos desde el centro hacia afuera — sin presionar los bordes.
¿Cuánto rinde cada bollo?
Cada bollo de 270g rinde para una pizza individual de aproximadamente 25–30 cm de diámetro, según el grosor que prefieras.
¿La masa necesita reposo antes de estirar?
Sí, y es clave. Después de descongelar en refrigerador toda la noche, déjala mínimo 5 horas a temperatura ambiente controlada antes de estirar. Lo ideal es entre 6 y 8 horas: más fermentación, más aire, mejor masa. A más tiempo, más estructura y borde abierto.
¿Puedo usar los bollos para otras preparaciones?
Sí. Funcionan para calzone, pan de pizza o incluso pizzas dulces — Nutella, fruta, mascarpone. La masa aguanta sabores dulces mejor de lo que imaginas. Benito aprueba.
Ver los bollos Benito's — despacho refrigerado a Viña del Mar, Valparaíso y Concón.
Masa viva pausada. Tiempo real. Lista para tu horno.
Benito aprueba.
